Sữa yến mạch là một loại sữa có nguồn gốc từ thực vật thay thế cho sữa động vật, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn tồn tại những đồn đoán về hệ quả tiêu cực của sữa yến mạch đối với sức khỏe.
Sữa yến mạch làm tăng lượng đường trong máu
Hiện nay, trên mạng xã hội lan truyền những thông tin rằng sữa yến mạch gây tăng đột biến đường glucose trong máu. Tuy nhiên, điều này là không chính xác. Sữa yến mạch thực ra là một nguồn carbohydrate lỏng (tức là carbohydrate có thể được cơ thể chuyển hóa nhanh chóng), nhưng nó không phải là một trong những nguyên nhân tồi tệ nhất gây tác động lên mức đường trong máu của bạn.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Milena Kaler, mặc dù bột yến mạch trong quá trình sản xuất sữa yến mạch có chỉ số đường huyết cao (có tác động mạnh và nhanh chóng đến lượng đường trong máu), nhưng chỉ số này vẫn thấp hơn so với sữa bò. Vì vậy, không có lý do gì để lo lắng trong trường hợp này.
Ngoài ra, các biểu đồ về lượng đường trong máu tăng đột biến thường liên quan đến việc tiêu thụ sữa yến mạch độc lập mà không kết hợp với các thực phẩm khác. Kaler cũng cho biết, nếu bạn kết hợp sữa yến mạch với chất xơ như muesli, việc này có thể giảm đáng kể sự tăng đột biến của đường trong máu, vì chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate.
Sữa yến mạch gây đầy hơi
Theo tiến sĩ John Murphy, điều này đúng tùy theo trường hợp: "Sữa yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan, nhưng nếu chế độ ăn uống của bạn chưa quen với lượng chất xơ lớn, điều này có thể gây ra tình trạng đầy hơi." Tuy nhiên, cơ thể thường cần thời gian để thích nghi với lượng chất xơ này.
Nếu sau khi uống sữa yến mạch bạn cảm thấy đầy hơi, có thể bạn không dung nạp gluten. Tiến sĩ Murthy cũng lưu ý rằng vì yến mạch thường được chế biến cùng với các sản phẩm từ lúa mì, nên có nguy cơ nhiễm gluten trong trường hợp này.
Sữa yến mạch chứa nhiều chất phụ gia hơn sữa bò
Điều này hoàn toàn chính xác. Nếu bạn so sánh nhãn trên bao bì của sữa yến mạch với sữa bò, bạn sẽ thấy danh sách thành phần dài hơn - tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc sữa yến mạch không tốt cho sức khỏe. Theo tiến sĩ Murthy, điều quan trọng là chúng ta phải chú ý đến những thành phần được thêm vào. Nếu có quá nhiều chất ngọt và đường, thì tốt hơn hết là tránh xa chúng. Tuy nhiên, các phiên bản sữa yến mạch được bổ sung vitamin và canxi vẫn an toàn.
Hơn nữa, theo tiến sĩ Murthy, sữa yến mạch cũng rất dễ tự làm tại nhà, do đó bạn có thể tiêu thụ sữa yến mạch mà không có bất kỳ thành phần phụ gia nào. Điều này làm cho lập luận về các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe trở nên không có giá trị.
Sữa yến mạch thúc đẩy quá trình viêm
Dinh dưỡng chống viêm đã là xu hướng trên mạng xã hội từ khá lâu. Và một trong những kẻ thù không đội trời chung của chế độ ăn kiêng này là dầu hạt cải, được thêm vào nhiều sản phẩm sữa yến mạch thương mại.
Tuy nhiên, theo tiến sĩ Idrees Mughal, hiểu biết về những xu hướng này thường được truyền tải một cách thiếu thông tin và hiện tượng viêm phản ứng đối với dầu hạt cải vẫn chưa được xác nhận một cách khoa học. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Diabetes & Metabolic Disorders đã chỉ ra rằng sau 8 tuần tiêu thụ dầu hạt cải hàng ngày, protein phản ứng C gây viêm thực sự có thể giảm.
Bình luận